小小大蒜，竟能防治10種病
1、資助防治心腦血管疾病
大蒜含有一種稱為「大蒜新素」的活性物質，有抑制血小板凝集、增強纖溶酶活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。以是，生吃大蒜另有助於防治心腦血管疾病。
2、掩護心臟、預防心臟病
美國賓夕法尼亞州立大學和國家癌症學會的科學家稱，把大蒜切好後，放置約10—15分鐘後再放入鍋中，就能天生掩護心臟的化合物。
3、降低膽固醇
大蒜能掃除積蓄在血管中的脂肪，有助於降低膽固醇和甘油三酯的含量。實驗證實，天天生吃3克大蒜，4星期後，膽固醇顯著下降。
4、抗癌防癌
國家蔬菜工程手藝研究中央研究員何洪巨表現，獨頭蒜現實上是植株營養不足、發育不良、不能發生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味奇特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於通俗分瓣蒜。
5、防消化道腫瘤
適量食用大蒜可預防消化道腫瘤。第三軍醫大學西南醫院藥劑科副主任藥師孫勇先容說，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌細胞增殖，誘導其分化和凋亡，具有一定防癌和殺菌功效。
6、生吃殺菌效果好
在加熱歷程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，以是熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很康健的服法。
7、祛除濕邪
北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，夏日濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，無論是拌冷盤、炒菜或是就餃子、麵條，都可以來幾瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果。
8、除皺、抗朽邁
大蒜裡的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防朽邁特徵，有助於掩護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價錢不菲的抗衰化學藥膏。
這個偏方已經在民間廣為撒播了良久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持天天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。
9、祛痘、清潔皮膚
大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可顯著收效。
10、減肥作用
大蒜能刺激腦垂體，控制一部分內排泄腺的功效，調治人體對脂肪與碳水化合物的消化和吸收，阻止脂肪酸和膽固醇的合成，從而到達減肥目的。
蒜的功效有許多，可是它也有一種副作用，有諺語說：蒜有百利，唯有一害，傷目！
長時間過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力顯著下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、影象力顯著下降等。
吃蒜的六大禁忌：
1、腹瀉時忌食蒜，腹瀉若再吃蒜，會刺激腸壁，促使血管進一步充血、水腫，使更多組織液湧入腸內，加重腹瀉。
2、忌空腹吃蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌過量，逐日成人可以吃生蒜兩三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩減半，多食無益。
4、忌長時間食用，大蒜有使腸道變硬的作用，長時間食用會造成便秘，而且能殺死大量的腸道菌。
5、忌外用，以免由於皮膚皸裂。
6、對大蒜過敏的人忌食。
四類人群盡量不要食用大蒜：1、肝病患者許多人常吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然天天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不好，由於大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸另有刺激作用，可抑制腸道消化液的排泄，從而加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性身分可使血液中的紅細胞和血紅卵白等降低，並有可能引起血虛，倒霉於肝炎的治療。
2、部分腹瀉患者不宜吃生蒜，患有非細菌性腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。若是此時吃生蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲透，使病情惡化。若是已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該穩重。
3、眼病患者中醫以為，長時間大量食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應只管不吃大蒜，特殊是身體差、氣血虛弱的病人更應注重，否則時間長了會泛起視力下降、耳鳴、頭重腳輕、影象力減退等徵象。除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好吃點養眼的食物。乾眼病的發生與維生素A缺乏有關，應適當多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量富厚的食物。此外，胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類胡蘿卜素，也可在人體內轉換成維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，這與體內核黃素、維生素B1缺乏有關，應多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進行增補。若是得了角膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
4、其他疾病的重症患者食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利於人保持康健，而對於得了重病、正在服藥的病人，則有顯著的副作用，不光會使藥物失效，另有可能與藥物發生連鎖反映，使病人病情加重甚至危及生命。此外，有可能與藥物發生連鎖反映的辛辣食物另有姜、小茴香等。
三种大蒜食療方法：
1、白醋泡大蒜降血脂
做法：把大蒜剝掉外層老皮僅剩一層嫩皮後，放入容器後加入白醋（白醋量以沒過大蒜為好），然後再加入適量白糖，泡半個月後即可食用。
大蒜有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用。醋也有一定的降脂、降血壓作用。以是，常吃白醋泡大蒜，有助保持血壓血脂正常。
2、糖醋蒜解膩和促消化
做法：用釀造醋泡製，若是加一點糖，味道會更鮮美。北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜好的做法。大蒜腌著吃，具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。
3、蜂蜜大蒜汁緩解鼻炎
做法：取3～4粒大蒜，搗爛，用紗布包著，取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜，攪拌。用紗布或紙巾蘸少許拌好的混淆液，塞在鼻孔里即可。大蒜可殺菌開竅，蜂蜜性涼，能清熱、入肺，能祛邪解毒、抗過敏、增強免疫力。此方對於過敏性鼻炎尤為有用。該方在鼻炎發作時使用，一最先會有些火辣、刺痛感，過一會兒就可緩解。
結語：蒜吃對了，康健你說了「蒜」！
──轉自《健康知識網》
責任編輯：李明心 - See more at: http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2016/06/21/a1272366.html#sthash.1U61CClC.dpuf
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